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3/26 与Eric共品白中白香槟(Blanc de Blancs)

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发表于 2016-3-23 19:25:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
香槟(Champagne)
总是让人联想到喜悦
是节日的祝福
是获奖时的狂欢

无论是“砰”的兴奋不已
还是“嘶”的少女叹息
都是气泡的优雅
是香槟的迷人

香槟产区(Champagne )位于法国巴黎东北面,是法国最北边的一个产区,其葡萄的种植历史可以追溯到基督教诞生的时候。规定只有用在法国香槟区限定的区域内种植、采收的葡萄,经过香槟法酿造的葡萄酒才能称之为香槟。

1927年正式划定了“香槟”原产地监控命名的产区范围,主要划分为5个子产区:奥布(Aube)、白丘(C?te des Blancs)、赛讷丘(C?te de Sézanne)、汉斯山(Montagne de Reims)和马恩河谷(Vallée de la Marne)。

香槟从诞生之日起便是神圣的酒,公元496年的圣诞夜,法国的第一位国王就在香槟地区用香槟酒进行了洗礼 。公元898至1825年间,历任法国国王的加冕仪式都在香槟地区的中心城市兰斯(Reims)举行。

香槟产区普遍气温较低,加上独特的地理环境和土壤类型,赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤很好地保留水分,反射阳光,帮助葡萄的成熟。

这里主要种植着霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)这三个法定葡萄品种。其中黑皮诺主要大规模种植于奥布(Aube)和兰斯山(Montagne de Reims)两个子产区;莫尼耶皮诺则主要位于马恩河谷(Vallée de la Marne)子产区;白丘(C?te des Blancs)则可以说是霞多丽的天下。

其中黑中白香槟(Blanc de Noirs)是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿制;白中白香槟(Blanc de Blancs)只使用霞多丽进行酿制,产量相对较少。如果当年的葡萄品质出众,则会使用该年份的葡萄,酿制出年份香槟,具有当年所独有的风格特色。

香槟酿造另一个关键就是“香槟法”,也就是瓶内二次发酵。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒,然后装到瓶中添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,产生细腻持久的气泡,造就了香槟那独一无二的风味。

香槟也是葡萄酒,气泡也非香槟的全部。不同的甜度、品种、单一园和年份香槟与否,都展现了不同酒庄的风格特色。香槟是如此的千姿百态,层次丰富,优雅细腻。Champagne is a wine, fine champagnes are among the finest wines of all!

3月26日,与法国香槟骑士团骑士Eric一起,赏细腻气泡的沉浮,品优雅迷人的香槟。
活动详情

日期:3月26日,周六
时间:晚上7:00
价格:580元
地址:红樽坊上海展厅,天山路1718号时尚园3号楼A座101室

适合所有香槟爱好者!

甄选酒单

Moutard Champagne Cepage Arbane Millesime VV 2009
2009年牡丹老藤香槟(起泡葡萄酒)

Larmandier-Bernier Cramant Nature Coteaux Champenois 2008
2008年牧笛薄衣克拉芒干白葡萄酒

Larmandier-Bernier Champagne Terre de Vertus non Dose Blanc de Blancs 1er Cru 2009
2009年牧笛薄衣泰沃诺德白中白一级葡萄园香槟(起泡葡萄酒)

Pol Roger Blanc de Blancs 2008
2008年宝禄爵白中白香槟

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004
2004年露娜修士白中白香槟

Louis Roederer Blanc de Blancs 2009
2009年路易王妃白中白香槟

Bereche Cote Terroir de Vertus 2008
2008年贝瑞斯白丘香槟


顾嘉明(Eric)

上海人,70后
香槟酒极客,自视为学院派
极嗜酸度与矿物质,香槟酒龄十五载
法国香槟骑士团骑士
以笔名Fizz Eric耕耘香槟博客逾七载 (blog.sina.com.cn/champagneric)
为国内各大葡萄酒杂志、媒体撰稿,文风犀利、机敏,一如其本人所激赏的香槟风格

报名请致电021-62343031-802
或邮件至events@rubyred.com.cn
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