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济南咖啡师选修培训知识之韩式裱花

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发表于 2016-1-11 13:03:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Emery 于 2016-1-11 13:04 编辑

    现如今,西点烘焙已经布满了越来越多的咖啡馆,这就要求咖啡师需要具备基础的西点知识。说到这,就不得不提韩式裱花。
韩式裱花是在wilton蛋糕裱花方法的基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法,起源于韩国,故常称之为韩式裱花。其特点是花卉精美、逼真,色彩搭配协调,符合亚洲人的审美习惯。


      韩式裱花的主要材料称之为奶油霜,奶油霜的顺滑细腻是普通动物奶油无法达到的,而且奶油霜口感较为甜美,可操作性也很强,作为装饰运用在蛋糕上是极好的,也比较符合中国人的口味。

      与古典裱花的端庄典雅不同的是,韩式裱花色彩缤纷绚烂,花朵形状和色泽大都源自天然,追求真实的感观效果,而不追求刻意的工整,整体造型浪漫唯美。
  
      韩式裱花蛋糕的可控性很强,可圆、可方、还可以多层组合。虽然以花朵为主,但色彩方面,可以艳丽多姿、也可以清新淡雅,花型组合方面,可以多种多样,可以单一简洁。

     济南韩式裱花培训  ,请联系山东索亚职业培训学校。  

发表于 2016-2-4 05:44:49 | 显示全部楼层
看起来  棒棒的
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