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本帖最后由 Emery 于 2016-1-11 13:04 编辑
现如今，西点烘焙已经布满了越来越多的咖啡馆，这就要求咖啡师需要具备基础的西点知识。说到这，就不得不提韩式裱花。
韩式裱花是在wilton蛋糕裱花方法的基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故常称之为韩式裱花。其特点是花卉精美、逼真，色彩搭配协调，符合亚洲人的审美习惯。
韩式裱花的主要材料称之为奶油霜，奶油霜的顺滑细腻是普通动物奶油无法达到的，而且奶油霜口感较为甜美，可操作性也很强，作为装饰运用在蛋糕上是极好的，也比较符合中国人的口味。
与古典裱花的端庄典雅不同的是，韩式裱花色彩缤纷绚烂，花朵形状和色泽大都源自天然，追求真实的感观效果，而不追求刻意的工整，整体造型浪漫唯美。
韩式裱花蛋糕的可控性很强，可圆、可方、还可以多层组合。虽然以花朵为主，但色彩方面，可以艳丽多姿、也可以清新淡雅，花型组合方面，可以多种多样，可以单一简洁。
济南韩式裱花培训 ,请联系山东索亚职业培训学校。
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发表于 2016-1-11 13:03:35
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