传说调酒师俱乐部

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 387557|回复: 6774

雞尾酒配方

[复制链接]
发表于 2004-5-10 15:57:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
<><img src="attachments/dvbbs/2005-4/200546111049668.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-4/200546111049668.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
彩虹酒 POUSSE-CAFE
  </P>
<>
材料 </P>
<>
山多利石榴糖浆---------1/6
汉密士瓜类利口酒-------1/6
汉密士紫罗兰酒---------1/6
汉密士白色薄荷酒-------1/6
汉密士蓝色薄荷酒-------1/6
山多利白兰地-----------1/6 </P>
<P>
用具 </P>
<P>
利口杯一只 </P>
<P>
做法: </P>
<P>
依序将配方慢慢倒入杯中 </P>
<P>
  这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异,调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是,同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同,只要能掌握各种酒的比重数据,就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
</P>
[此贴子已经被作者于2005-4-6 11:11:37编辑过]

 楼主| 发表于 2004-5-24 01:44:00 | 显示全部楼层
鸡尾酒-热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY  
  威士忌---------------45ml
  热开水---------------适量
  柠檬片---------------1片
  方糖-----------------1粒
  
  用具
  
  平底杯、搅拌长匙、吸管
  
  做法:
  
  1.把方糖放入温热的平底杯中,倒入少量热开水让它溶化 。
  
  2.倒入威士忌,加点热开水轻轻搅匀。
  
  3.用柠檬做装饰,最后附上吸管。
  
  在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料,以开水或热开水冲淡,这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地,以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言,用热开水冲调的鸡尾酒,头一个字都会加上HOT。

 楼主| 发表于 2004-5-24 01:46:29 | 显示全部楼层
浪漫鸡尾酒-X·Y·Z

  无色兰姆--------------1/3
  无色柑香酒------------1/3
  柠檬汁----------------1/3
  
  用具
  
  调酒壶、鸡尾酒杯
  
  做法:
  
  1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
  
  2.倒入杯中即可。
  
  这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在,其实它的配方很简单,是由兰姆,柠檬汁,柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易,很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地,就是有名的「侧车」鸡尾酒,事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。

 楼主| 发表于 2004-5-24 01:47:35 | 显示全部楼层
为女士调治的鸡尾酒-贝利尼 BELLIN
材料
  
  发泡性葡萄酒-------------------2/3
  桃子酒(Peach nektar)----------1/3
  石榴糖浆-----------------------微量
  
  用具
  
  搅拌长匙、香槟杯
  
  做法:
  
  1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
  
  2.倒入冰冷的葡萄酒,轻轻搅匀后即可。
  
  发泡性葡萄酒口味清爽,加上桃子酒典雅的甜味,就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的,目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。
 楼主| 发表于 2004-5-24 01:48:36 | 显示全部楼层
教父 GODFATHER
材料
  
  威士忌---------------------3/4
  安摩拉多(Amaretto)---1/4
  
  用具
  
  岩石杯.搅拌长匙
  
  做法:
  
  把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可
  
  安摩拉多酒味甜,散发出一般芳香的杏仁味道,配上浓厚的威士忌酒香,就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky,爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯,当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。
 楼主| 发表于 2004-5-24 01:49:53 | 显示全部楼层
浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT

材料
  
  龙舌兰-------------30~40ml
  西红柿汁----------------适量
  芹菜根------------------1根
  柠檬片------------------1片
  
  用具
  
  搅拌长匙、酒杯
  
  做法:
  
  1.将冰块放入杯中,倒入龙舌兰。
  
  2.加满2~3倍的冰冷西红柿汁,轻轻搅匀。
  
  3.用柠檬和芹菜做装饰即可。
  
  一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲,例如:大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶,里面装了调制马丁尼的材料,一个放琴酒,一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长,所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。
 楼主| 发表于 2004-5-24 01:52:52 | 显示全部楼层
天蝎宫 SCORPION

材料
  
  白兰地--------------30ml
  无色兰姆酒----------45ml
  柠檬汁--------------20ml
  柳橙汁--------------20ml
  莱姆汁--------------15ml
  柠檬片--------------1片
  莱姆片--------------1片
  红樱桃--------------1粒
  
  用具
  
  调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
  
  做法:
  
  1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
  
  2.倒入装满细碎冰的杯中
  
  3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰
  
  4.附上一根吸管
  
  这种鸡尾酒正如其名,是一种非常危险的鸡尾酒,因为它喝起来的口感很好,等到发现不对的时候,已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是,把酒杯举到眼睛的高度,注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster),接着与左右的人行注目礼,男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

 楼主| 发表于 2004-5-24 02:03:22 | 显示全部楼层
血腥玛丽
材料 :
伏特加----------------45ml
蕃茄汁----------------20ml
半月形柠檬片-----------1片
芹菜根-----------------1根
用具:拌长匙、平底杯
做法:
1.将冰块倒入杯中,倒入伏特加。
2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中,轻轻搅匀。
3.以柠檬做装饰,附上一根芹菜。
BLOODY 有血腥之意,鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血,故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管,像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王,因为迫害新教徒,所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间,这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行,称为“喝不醉的蕃茄汁“。

  传说中,欧洲有四大鬼宅。其中有一座闹得最凶的鬼宅,坐落在布达佩斯的郊外,它的主人,就是当时艳倾一时的李·克斯特伯爵夫人。在她的一生中,为她决斗而死的青年贵族,据说超过了100个。甚至在她60岁那年,两位浪漫的青年诗人因为得不到她的垂青,而举剑自杀。她的美丽秘方,实在令人恐怖万分。
李·克斯特伯爵夫人用鲜血沐浴,而且只用纯洁少女的鲜血。她相信,只有浸泡在她们纯洁的血液中,方能不断吸取其中的精华,让她永葆青春。每次洗澡前,她还要喝下至少半升的血液,她管这叫“内洗”。她洗一次澡,至少要杀掉两个少女。就这样,在长长而黑暗的50年里,一共有2800名少女惨被杀害,所有的尸体全部埋在她私人的浴室底下。这也是她的主意,因为她相信,少女们的魂魄能够驱走衰老和迟钝。由于常用血液洗澡,她身上总带着浓烈的血腥气。但她却从不用任何香水掩盖,任其自然。

  美丽的外貌和血腥的气味相结合,竟然产生一种无可名状的妖异魅力,一时之间,李·克斯特伯爵夫人的艳名远播欧洲大陆,连法皇路易十四也不远千里,拜倒在其石榴裙下。鸡尾酒“血腥玛丽”的名字便由此而来。


 楼主| 发表于 2004-5-24 02:04:30 | 显示全部楼层
鸡尾酒-玛格丽特的制作

从18世纪“鸡尾酒“诞生以来,已逾两百余年,可以说它颠倒众生的魅力至今不减,但是在它鲜艳亮丽的外形之下,鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料,比如它非常注重杯具,饮用的时间也有区别,新配方可以独创,但名酒一定要“遵古仿制“才能道地!  
  材料:
冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA
龙舌兰--------------30ml
蓝色柑香酒----------15ml
砂糖----------------1茶匙
细碎冰--------------3/4杯
盐------------------适量
  做法:
1.用盐将杯子做成雪糖杯型。
2.将冰块和材料倒入果汁机内,摇匀倒 入杯中即可。
是玛格丽特的变化之一,让人连想起加勒比海深蓝色的海洋,适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩
 楼主| 发表于 2004-5-24 02:34:46 | 显示全部楼层
<FONT color=#00ff66>圣诞快乐 ( happy christmas ) 材料:菠萝汁(1.5盎司)、椰奶汁(1.5盎司)

鲜奶(2盎司)、石榴糖水(0.7盎司)
器皿:鸡尾酒杯
制作方法:
杯中放入冰,然后将上述材料依次加入并搅拌均匀
</FONT><img src="attachments/dvbbs/2005-4/2005411211716447.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2005-4/2005411211716447.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />
[此贴子已经被作者于2005-4-11 21:17:58编辑过]

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|传说调酒师俱乐部 ( 苏ICP备06049257 )

GMT+8, 2019-1-16 07:18

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表