传说调酒师俱乐部

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
楼主: Alexander

世界经典咖啡配制方法

[复制链接]
发表于 2004-6-16 04:53:26 | 显示全部楼层
<FONT color=#09f738>淡红色咖啡
   金万利红橙皮酒风味香醇,使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻,混合鲜奶油入口,甜美滑顺,风味卓绝 </FONT><><FONT color=#09f738>特色:高级的香甜酒金万利红橙皮酒,使本咖啡更显品味出众。
诀窍:各种材料的份量正确。
味道:香醇
材料:热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3 OZ、鲜奶油适量、豆蔻粉少许柳橙皮少许。
程序:热咖啡1杯约8分满,加入1/3 OZ金万利红橙酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。 </FONT><><FONT color=#09f738>(适合饮用时间:餐后、夜晚)</FONT></P>
发表于 2004-6-16 04:53:42 | 显示全部楼层
<FONT color=#09f709>巴巴利安咖啡
   又称“巧克力咖啡”,据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感,让人发现土著的饮食文化也不可小视! </FONT><><FONT color=#09f709>特色:适合女性饮用,十分香甜,但勿喝太多。
诀窍:巧克力糖浆勿加太多,玉桂粉要选用气味温和芳香者,加一点即可。
材料:冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。
程序:杯中先加入1包冰糖,再倒入热咖啡约8分满,再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ,最后洒上少许玉桂粉,巧克力削片少许。 </FONT><><FONT color=#09f709>(适合饮用时间:餐后、夜晚)
</FONT></P>
发表于 2004-6-16 04:54:16 | 显示全部楼层
<FONT color=#09f768>亚历山大咖啡
   可可的香味与咖啡水乳交融,饮啜时更觉浓醇美味,隐约的酒香浮动,使人未饮先醉! </FONT><><FONT color=#09f768>特色:可可与咖啡配同属世界三大饮料,香醇可口。
味道:香醇
材料:热咖啡1杯,棕可可酒(Brwon Creme De Cacao)1/4 OZ、鲜奶油适量、可可粉少许、糖包
程序:热咖啡1杯约8分满,加入1/4 OZ棕可可酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,撒入少许可可粉,附上糖包即可上桌。
(适合饮用时间:餐后、餐上)</FONT>
</P>
发表于 2004-6-16 21:36:43 | 显示全部楼层
<><IMG border=0 src="http://bbs.100bao.com/UploadFile/2004-4/20044240553651.gif"></P>
<><FONT color=#dd2248>洋洋<FONT size=6>辛苦了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!</FONT></FONT></P>[em01]
发表于 2004-6-17 22:32:04 | 显示全部楼层
【摩卡奇诺咖啡】苦涩又甜美的独特咖啡!
  正如其名是由摩卡咖啡与卡布奇诺咖啡调合而成,贪婪风味的咖啡。细长的杯子略带纽约式的风味,请慢慢品嚐。
  【作法】
  在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc,注入浓深烘培的咖啡,仔细搅拌。再将一大匙鲜奶油浮在其上,然後,削些巧克力衬饰在上面,最後加上肉桂枝。
发表于 2004-6-17 22:32:36 | 显示全部楼层
【卡布奇诺咖啡】芳香略带苦涩的咖啡
  这种咖啡是由颜色与义大利修道憎所戴的头金类似而取名。添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中,可享受一下复杂的风味。
  【作法】将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子,加上 2 小匙的砂糖。 将1大匙鲜奶油浮在其上,再洒些柠檬薄片或柳橙薄片,然后以肉桂枝代替汤匙来享用。
发表于 2004-6-17 22:33:03 | 显示全部楼层
【梅兰锡咖啡】加满满的牛乳轻喝一杯
  melange在法语式混合(物)的意思。相同量的咖啡与生牛乳混合而成维也纳的热咖啡。
  【作法】在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。再以和咖啡同量的牛乳放入手持锅内加温火,然後再沸腾之前以泡沫器搅拌,泡沫尚未消失前,轻轻地加入咖啡中。
发表于 2004-6-17 22:33:26 | 显示全部楼层
【摩卡薄荷咖啡】咖啡与薄荷的美好配对
  美国人喜好的巧克力薄荷味的咖啡。薄荷未与咖啡的绝配可以酿造出谐调的味道。
  【作法】在杯子里注入20cc巧克力糖浆,在注入略浓的深烘培咖啡,加上1小匙白薄荷,再将1大匙的先奶油浮在其上,再衬饰削成薄片的巧克力与薄荷叶,就会更漂亮。
发表于 2004-6-17 22:33:51 | 显示全部楼层
【那不勒斯咖啡】早晨的咖啡
  强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡,不如说是黎明咖啡来得流行。
  【作法】在宽大杯子里注入深烘培的烫热咖啡,在以厚片柠檬浮在其上,不加牛奶而喝。
发表于 2004-6-17 22:34:14 | 显示全部楼层
【俄式咖啡】让躯体在温暖中溶化
  所谓热摩卡地平线式味道浓厚而沉稳的咖啡。
  【作法】将成块的巧克力放进开水中溶化或略浓的可可亚与蛋黄,在加入少量的牛乳加热後与深烘培的咖啡好好的搅拌。再将注入1小匙砂糖杯子里,搅拌均匀,然後用1大匙鲜奶油使其浮在其上,完成後在削些巧克力撒在其上。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|传说调酒师俱乐部 ( 苏ICP备06049257 )

GMT+8, 2019-1-20 09:27

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表