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楼主: Alexander

世界经典咖啡配制方法

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发表于 2004-6-16 04:50:08 | 显示全部楼层
<FONT color=#00ff00>美式淡咖啡
   低咖啡因,让既想享受咖啡香醇提神的人、又害怕咖啡太刺激影响健康的人,借此获得双重享受。 </FONT><><FONT color=#00ff00>特色:低咖啡因,让你安心享受咖啡的香醇。
诀窍:也可用一人份的水150cc,只放半人份的咖啡粉,直接煮好,倒入杯中即可。
味道:清淡顺口。
材料:热咖啡半杯、热开水半杯、糖包。
程序:半杯热咖啡加半杯热开水,附上糖包即可上桌。
(适合饮用时间:全天)</FONT>
</P>
发表于 2004-6-16 04:50:24 | 显示全部楼层
<FONT color=#38f709>瑞士冰咖啡
   丰富营养的高热量冰咖啡,补充体力、提振精神非常有效,口感甘醇香浓,能适合大多数人的口味。     </FONT><><FONT color=#38f709>特色:丰富营养、甘醇香浓,是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。
诀窍:加入的玉桂粉要温和,具有香气,可减少蛋黄的腥味,白兰地不可加太多。
味道:香浓、甘醇
材料:蛋黄1个,蜂蜜1/2 OZ、白兰地(Brandy)1/3 OZ、玉桂粉少许、巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡适量、鲜奶油适量、咖啡豆少许、碎冰适量。
程序:先在搅拌杯中打入1个蛋黄,再倒入1/2 OZ蜂蜜、1/3 OZ白兰地、少许玉桂粉及1小球巧克力冰淇淋,再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀,完成后倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油,并放上数颗咖啡豆。
(适合饮用时间:全天)</FONT>
</P>
发表于 2004-6-16 04:50:41 | 显示全部楼层
<FONT color=#09f709>庞德咖啡
   又称“玫瑰咖啡”是法国最流行的花式咖啡之一。别致的创意,优美的造型,适合情人对饮,或一个人享受自恋之美。 </FONT><><FONT color=#09f709>特色:美丽的玫瑰花瓣,让人引发无限遐想,适合恋爱中的情人对饮。
诀窍:采用新鲜玫瑰花瓣制作,花瓣亦可食用。
味道:香醇
材料:糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、玫瑰花瓣2片。
程序:杯中加入糖包,再倒入热咖啡约8分满,上面旋转加入一层鲜奶油,最后放入2片玫瑰花瓣。
(适合饮用时间:餐后)
</FONT></P>
发表于 2004-6-16 04:50:58 | 显示全部楼层
<FONT color=#09f738>卡尔亚冰咖啡
可爱的分层效果,风味清新柔顺,一层一层尝试不同的口感,非常具有吸引力!
特色:可爱的分层效果,风味清新柔顺。
诀窍:加7-UP汽水前,杯中要先加碎冰块,且要慢慢倒入。加鲜奶油时动作也要慢,效果才佳,并须依顺序倒入。
味道:甘甜
材料:白橙皮酒1/4OZ、冰咖啡1杯、7-UP汽水适量、鲜奶油适量、巧克力削薄片。
程序:杯中先放入1/4OZ白橙皮酒(TripleSec),加满冰块,再倒入已加糖之冰咖啡,随后倒入7-UP汽水至8分满,上面再旋转加入一层鲜奶油,再撒上少许削薄的巧克力片即可。
(适合饮用时间:餐后)
</FONT>
发表于 2004-6-16 04:51:20 | 显示全部楼层
<FONT color=#555555><FONT color=#00ff33>苏格兰爱丽丝咖啡
以驰名全球的苏格兰威士忌作为主角,醇厚的酒香混合着咖啡的浓美,令人一饮钟情!
特色:含有苏格兰威士(Scotch Whisky)的醇烈,适合男性饮用。
诀窍:杯口横放皇家钩匙,上置方糖一块,再淋下苏格兰威士忌适量,即可点火送桌。
味道:香醇、浓烈
材料:热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量、奶油球1粒。
程序:热咖啡1杯约8分满,上放皇家钩匙及方糖1块,淋下苏格兰威士忌(Scotch Whisky)适量,点火上桌,并附上奶油球1粒。
(适合饮用时间:夜晚)</FONT>   </FONT>
发表于 2004-6-16 04:51:42 | 显示全部楼层
<FONT color=#333333><FONT color=#00ff33>爱尔兰咖啡
加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈,较适合男性饮用。成本较一般咖啡高,但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。
特色:专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性饮用
诀窍:专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌,加方糖或砂糖,放上专用架,再用酒精灯烧热,使糖与酒溶化
味道:香浓醇烈,是喝咖啡的另一境界
材料:爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)1/2~1 OZ、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量
程序:专用杯中先加1/2~1 OZ爱尔兰威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),上面再放专用架,用酒精灯烧热使其溶化,再倒入热咖啡约8分满,最后加入一层鲜奶油。
(适合饮用时间:夜晚)</FONT> </FONT>
发表于 2004-6-16 04:51:59 | 显示全部楼层
<FONT color=#00ff33>伊莉莎白小姐
   仿佛幽雅的伊莉莎白小姐擦身而过,带来一阵茴香气息,久久不过……,是你寤寐思之的佳人的偶像! </FONT><><FONT color=#00ff33>特色:风味独具的茴香酒,使本咖啡令人一饮难忘。
诀窍:酒的份量要正确,切勿多加。
味道:香浓、甘醇
材料:热咖啡1杯、茴香酒(Sambuca)1/3 OZ、糖包
程序:热咖啡1杯约8分满,加入1/3 OZ茴香酒,附糖包上桌即可。 </FONT><><FONT color=#00ff33>(适合饮用时间:餐后)</FONT></P>
发表于 2004-6-16 04:52:16 | 显示全部楼层
<FONT color=#00ff33>皇家咖啡
   据说这是一代英雄,法国皇帝拿破伦最喜欢的咖啡,故以“Royal”为名,上桌时在方糖上淋下白兰地,再点上一朵火苗,华丽幽雅,酒香四溢,确有皇家风范。 </FONT><><FONT color=#00ff33>特色:具有高贵而浪漫的情调,白兰地醇醇的酒香四溢,十分迷人。
诀窍:用皇家咖啡钩匙横放杯口,上放方糖,以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。
味道:甘、醇、具有白兰地醇美的酒香
材料:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯、方糖适量、白兰地(Brandy)1/3 OZ.
程序:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯约7~8分满,在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖,并淋上白兰地1/3 OZ点火桌即可。 </FONT><><FONT color=#00ff33>(适合饮用时间:夜晚)</FONT></P>
发表于 2004-6-16 04:52:44 | 显示全部楼层
<FONT color=#00ff33>贵夫人咖啡
“Cafe Au Lait”源于法国,也称成“欧雷咖啡”,是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人“晨起一杯,快乐一整天”,是营养与美味兼而有之的饮料,能使您精力充沛! </FONT><><FONT color=#00ff33>特色:源于法国,饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激,又可享受鲜奶的营养温和。
诀窍:咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中,上面再加上一层鲜奶油。
味道:香纯、清淡。
材料:热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。
程序:半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油即可,附糖包上桌。 </FONT><><FONT color=#00ff33>(适合饮用时间:晨间)
</FONT></P>
发表于 2004-6-16 04:53:11 | 显示全部楼层
<FONT color=#09f738>凤梨咖啡
   凤梨的酸甜滋味,与咖啡香可融合无间,不但可增添本咖啡的迷人风采,更可中和咖啡的浓烈,值得一试! </FONT><><FONT color=#09f738>特色:凤梨与咖啡同属味道相近的材料,用在一起更可突显美味。
诀窍:可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片,凤梨汁亦可改用1小匙凤梨粉代替。
味道:酸、甜
材料:凤梨汁1 OZ(或凤梨粉1小匙)、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。
程序:热咖啡1杯约8分满,倒入1 OZ凤梨汁,杯口插上1小块凤梨角,附上糖包即可上桌。 </FONT><><FONT color=#09f738>(适合饮用时间:全天、餐后) </FONT></P>
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