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分子饮料DVD隆重上市

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发表于 2010-1-7 19:05:53 | 显示全部楼层 |阅读模式



本套光盘共收录了84款分子饮品的制作方法 视频片长4小时54分钟    另外包括含一个ptf文件收录所有配方制作方法文字和图片 包含了最有特色的 固体状 鱼子酱状  泡沫状的饮品制作方法。
推广价格仅60元    订货电话13852099609  

“分子饮品学”这个概念在1988年才被提出来,20年间就已经有许多号称“分子饮品”的酒吧餐厅在世界各地蓬勃兴起。“分子”、“解析”、“元素”、“机理”这样充满科学味道的词,加上“体验”、“创意”、“艺术”、“风情”、“特制”、“遐想”等等煽情的描述,分子饮品毫无疑问地代表了饮品中的“高档”和“时尚”。
  美国饮品技术协会的会刊《饮品技术》杂志,也在2008年6月对“分子饮品学”进行了长篇介绍,称它是科学和烹饪艺术的结合。但是,“分子饮品学”的创始人却对这种说法非常不满,在当年12月份的同一刊物上发表文章指出:这种说法是根本错误的。那么,“分子饮品学”到底是什么东西?它和那些时尚的“分子饮品”又是什么样的关系呢?
在分子饮品学里,任何的美食,都是固体、液体和气体按照特定方式存在的组合。而烹饪过程就是把原料从一种形式的组合转化成另一种形式的组合。作为科学的分子饮品学,需要科学实验设备,需要物理、化学、生物等学科的知识背景。但是,作为技能的“分子饮品技艺”,只是应用分子饮品学家们得到的知识,制造出新的饮品来。你可以使用一些新的工具、新的原料,可以创造新的做法。总之,只要你爱好,只要你了解了制作背后的知识,你就可以DIY出“分子饮品”来。

分子饮品学不是调酒,也不是艺术,它就是科学,而且只是科学。调酒师可以学习科学知识,可以懂得艺术,但是科学本身是不能和艺术结合起来的。艺术创造的是情感,而科学创造的是知识。科学就是科学!“分子饮品学”,和物理、化学一样是纯粹的科学。它是“食品科学”的一部分,与“食品科学”其他领域的不同,在于其他的“食品科学”主要面向工业生产的食品,而分子饮品学的对象则主要是家庭和餐馆的厨房。



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发表于 2010-1-8 10:00:16 | 显示全部楼层
好好好  终于有货了
发表于 2010-1-8 12:32:23 | 显示全部楼层
多少钱?
 楼主| 发表于 2010-1-10 23:19:32 | 显示全部楼层
暂定推广价格60元
发表于 2010-1-12 09:34:58 | 显示全部楼层
okok
发表于 2010-1-27 09:03:53 | 显示全部楼层
好想买!
发表于 2010-1-28 09:14:56 | 显示全部楼层
发表于 2010-1-29 08:44:11 | 显示全部楼层
好好好  终于有货了
发表于 2010-1-31 20:46:29 | 显示全部楼层
关注
发表于 2010-2-1 11:04:03 | 显示全部楼层
不错
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